A partire dal 24 gennaio 2023 l’Unione Europea ha dato la possibilità a Cricket One, un’azienda vietnamita che produce farine a base di insetti, di poter commerciare il suo prodotto di punta anche all’interno del territorio europeo. Per noi occidentali l’utilizzo di questi animaletti nell’alimentazione è una novità assoluta, escludendo particolari eccezioni come il formaggio sardo, ed infatti la polvere di grilli rappresenta un novel food a tutti gli effetti. Cricket One aveva chiesto l’autorizzazione per vendere la sua farina di grilli all’interno dell’Unione Europea già quattro anni fa, ma la notizia passò in secondo piano. Sono molti i prodotti che passano al setaccio dell’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, e spesso i processi che portano all’inserimento di un prodotto nel mercato sono lunghi e macchinosi, soprattutto per la mole di richieste inoltrate all’ente. Il via libera dell'Unione europea alla vendita degli alimenti a base di insetti ha convinto i fondatori di Small Giants a spostare la sede dal Regno Unito in Italia https://t.co/inx1u1CZcU— Wired Italia (@wireditalia) February 24, 2023 Come e dove nasce la farina di grilli Una precisazione importante da fare è che, per adesso, l’unica farina a base di insetti inserita nel mercato europeo è soltanto quella prodotta da Cricket One, quindi se in futuro un’azienda italiana vorrà utilizzare il materiale in oggetto per realizzare un qualsiasi alimento, dovrà farlo usando la polvere vietnamita. Inoltre si dovrà citare chiaramente ...